In einer der kühleren Gegenden des Dorfes liegt El Rapolao, wo die Böden reich an Eisen und organischen Stoffen sind, wodurch die Beeren eine außergewöhnliche Qualität und Reife erreichen können. Die Weinlese erfolgt von Hand, um die Qualität der Trauben zu erhalten. Die Aromen von reifen roten Früchten dominieren die Noten von Rauch und Gewürzen. El Rapolao zeigt eine schöne Ausgewogenheit mit Frische und Säuerlichkeit. Am Gaumen ist er herb mit einer schönen Textur und feinen, kreidigen Tanninen. Er ist sehr elegant und harmonisch, blumig und duftend, mit viel Finesse.