Dank des Bodens, der hauptsächlich aus Lehm besteht, bringen die Reben einen kräftigen Pinot Gris mit leichten Tanninen hervor. Bei der Verkostung zeigt sich ein eleganter, feiner und sehr frischer Pinot Gris mit einer sehr schönen Säure, die den kräftigen Charakter des Weins ausgleicht. Wieder einmal beweist uns Sophie Schaal, dass das Terroir für den Geschmack des Weins von größter Bedeutung ist. Sie können ihn zu Meeresfrüchten oder auch zu Geflügel genießen.