Wie Platon einst sagte: „Wein zu trinken ist wie ein Besuch im Fitnessstudio“: Beim ersten Mal fühlen Sie sich schlecht, aber mit Übung verbessert sich die Situation. Damit dieses Training von hoher Qualität ist und Sie weder Muskelkater noch unangenehme Katererscheinungen erleiden, schulen Sie Ihren Gaumen mit Domaine Perrot Minot Gevrey-Chambertin Justice Des Seuvrées. Bis zur A.O.C. Gevrey-Chambertin, im Norden der Côte d’Or, muss man reisen, um den Ursprung von Domaine Perrot Minot Gevrey-Chambertin Justice Des Seuvrées zu finden; genauer gesagt bis zu den Parzellen La Justice und Les Seuvrées. Beide umfassen gerade einmal etwa 1,5 Hektar, sind jedoch mehr als ausreichend, um das erwartete Niveau sowohl des Weinguts als auch des Weins zu erreichen. Die lehmig-kalkhaltigen Böden spielen eine große Rolle, denn sie sind die Grundlage, auf der diese alten Pinot Noir-Weinreben gedeihen, die älter als 45 Jahre sind. In einigen Fällen bezieht Domaine Perrot Minot Trauben von anderen Produzenten der Region, aber bei Domaine Perrot Minot Gevrey-Chambertin Justice Des Seuvrées stammen die Trauben aus eigenem Anbau, kultiviert mit organischen und ökologischen Produkten. An die Stufe von Kunsthandwerkern und Goldschmieden reicht die Arbeit bei Domaine Perrot Minot heran, denn die Sorgfalt, Präzision und die Strenge, die in der Kellerei praktiziert werden, erheben sie in diese Kategorie. Normalerweise, nach der Weinlese, gelangt Domaine Perrot Minot Gevrey-Chambertin Justice Des Seuvrées direkt in die Tanks, wo es mehrere Tage kalt mazeriert wird. Abhängig vom Jahrgang wird dieser Ansatz für längere oder kürzere Zeit gehalten (zwischen fünf und sieben Tagen). Nach dieser Zeit fermentiert Domaine Perrot Minot Gevrey-Chambertin Justice Des Seuvrées auf natürliche Weise mit autochthonen Hefen und wird in Fässern reifen. Der Wein bestimmt das Tempo und signalisiert dem Team, wann er bereit ist, abgezogen zu werden. Der einzige Umgang erfolgt genau in diesem Moment, wenn Domaine Perrot Minot Gevrey-Chambertin Justice Des Seuvrées in Eichenfässer aus Tronçais und Bertrange umgefüllt wird. Dank dieser absoluten Ruhephase, in der der Wein zu keinem Zeitpunkt bewegt wird, kann das natürliche Kohlendioxid (welches den Wein schützt) und die Hefe (die verschiedene organoleptische Nuancen beiträgt) erhalten bleiben. Nur einen Monat vor der Abfüllung wird Domaine Perrot Minot Gevrey-Chambertin Justice Des Seuvrées erneut umgefüllt, durch Schwerkraft, in die Flasche (ohne Filtration oder Klärung). Die Zunge ist ein Muskel. Es ist also an der Zeit zu trainieren. Schluss mit Ausreden und Vorwänden. Folgen Sie Platons Rat und beginnen Sie Ihr Training mit Domaine Perrot Minot Gevrey-Chambertin Justice Des Seuvrées. Der beste Tafelwein.