Chiara Condello Tre Vigne Sangiovese ist ein in Holz gereifter, ökologischer Rotwein, hergestellt von Chiara Condello in der DOC Romagna Sangiovese Predappio, in der Region Emilia-Romagna (Italien). Chiara Condello ist eine junge und entschlossene Önologin, die in der Stadt Predappio, in der Emilia-Romagna, Weine nach Familientradition herstellt. Auf den 7 Hektar Land wachsen Weinberge, Olivenbäume und Wälder in perfekter Harmonie. Ausgehend von ihrer klaren Vorstellung des maximalen Respekts im Weinberg und im Weinkeller erzielt sie atemberaubende Weine aus der einheimischen Sorte Sangiovese. Chiara Condello Tre Vigne Sangiovese stammt aus alten Weinbergen, die auf kalkhaltigen Tonböden und kalkhaltigem Sandstein in einer Höhe von bis zu 350 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt sind. 50 Jahre alte Reben die ökologisch und nachhaltig bewirtschaftet werden und zum optimalen Zeitpunkt der Reife manuell gelesen werden. Im Weinkeller wird Chiara Condello Tre Vigne Sangiovese mit wenigen Eingriffen vinifiziert. Zuerst werden die ganzen Beeren entrappt, aber nicht zerdrückt und mazerieren dann 25 bis 30 Tage lang. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahlbehältern und offenen Holzwannen. Schließlich reift der Wein 12 Monate in 3.500-Liter-Fudern aus slawonischer Eiche. Chiara Condello Tre Vigne Sangiovese ist ein Wein mit so viel Charakter und Tiefe, dass er die Sorte Sangiovese an die verdiente Spitze setzt.