Wenn Sie jemals dachten, dass El Hierro (Kanarische Inseln) nur ein entlegener Punkt auf der Landkarte der Kanaren sei, wird Bimbache Vinícola Sie umdenken lassen. Die kleinste und isolierteste Insel des Archipels birgt weinbauliche Geheimnisse, die wie aus einer anderen Zeit stammen, und Rayco Fernández und sein Team haben es sich zur Aufgabe gemacht, diese zu bewahren. Das Projekt begann nach Raycos erstem Wein auf Lanzarote, Puro Rofe, aber das wahre Abenteuer begann 2018, als sie beschlossen, den Weinbau auf die kleinste und herausforderndste Insel des Archipels zu bringen. Das Ziel war klar: Weine von hoher Qualität, autochthon, nachhaltig und dem einzigartigen Charakter von El Hierro treu zu schaffen. Das Gebiet bietet alles, um außergewöhnliche Weine herzustellen: vulkanische Böden, unterschiedliche Höhenlagen und eine Reserve an autochthonen Sorten, die außerhalb der Insel kaum bekannt sind. Jedes Grundstück erzählt seine eigene Geschichte, und Rayco und sein Team kümmern sich darum, diese zu bewahren, indem sie ökologisch und handwerklich arbeiten. Einer ihrer herausragendsten Weine ist Bimbache Quintero Vidueño. Er stammt aus einem Solera-System mit überreifen, aber nicht angereicherten Trauben und vereint alle Sorten der Insel. Die Magie dieses Weins liegt in seinem Gleichgewicht: Er kombiniert alte und junge Reben und erreicht ein weniger süßes und trinkbareres Profil, das die traditionellen Weine der Region getreu widerspiegelt. Bimbache Vinícola strebt nicht nach Ruhm oder Massenproduktion. Es geht darum, die Insel zu respektieren, ihre Traditionen lebendig zu halten und einen Wein zu bieten, der von seinem Ursprung erzählt. Bimbache Quintero Vidueño ist eine Reise in die vulkanische Erde von El Hierro, in seine indigene Geschichte und in die Leidenschaft derer, die glauben, dass das Kleine groß sein kann, wenn es mit Liebe und Geduld gemacht wird.