Cork, an der südlichen Küste Irlands gelegen, beherbergt den malerischen Ort Skibbereen, der vom Fluss Ilen durchzogen wird. Diese Region ist bekannt für ihre landschaftliche Schönheit und kulturelle Bedeutung, insbesondere in der Tradition der Whiskey-Herstellung. Im Jahr 2007 gründeten drei Freunde die West Cork Distillery in Skibbereen. Diese kleine, unabhängige Brennerei zeichnet sich durch die Produktion hochwertiger Whiskeys aus, die mit großer Sorgfalt und handwerklichem Können hergestellt werden. Die Gründer setzten von Anfang an auf Qualität und Tradition, kombiniert mit einem innovativen Ansatz. Die West Cork Distillery verwendet kristallklares Quellwasser und sorgfältig ausgewähltes Getreide. Dieses Engagement spiegelt den Innovationsgeist und die Handwerkskunst wider, die für die irische Whiskey-Industrie charakteristisch sind. Diese Abfüllung enthält zu 66% gemälzte und zu 33% ungemälzte Gerste, was ihr einen hohen Malt-Anteil verleiht. Der Whiskey reift fünf Jahre lang in First Fill Bourbon Casks, die ihm besondere Tiefe und Komplexität verleihen. Der Whiskey wird weder gefärbt noch kühlfiltriert, wodurch seine natürliche Farbe und volle Geschmackstiefe erhalten bleiben. Farbe: Gold. Nase: Süß, Noten von Heu, Gras, Karamell, Birnen, Trockenpflaumen. Geschmack: Reichhaltig, malzig, Noten von Gerste, Vanille, schwarzer Pfeffer. Abgang: Lang anhaltend, Zuckerwatte.