“Details sind wichtig, es lohnt sich, auf Perfektion zu warten.” So äußerte sich Steve Jobs, einer der einflussreichsten Köpfe der letzten Jahrzehnte und verantwortlich für die Umgestaltung ganzer Industrien dank seiner Besessenheit für Exzellenz. Sein Satz, obwohl im Kontext technologischer Innovation ausgesprochen, passt perfekt zum Universum des Weins und insbesondere zum persönlichen Projekt von Andreas Bender. Denn wenn etwas die Arbeit dieses jungen deutschen Önologen definiert, ist es seine Fähigkeit, Präzision, Geduld und Vision zu vereinen. Drei Säulen, die er seit seiner Kindheit in den Weinbergen der Mosel (Deutschland) unter der Anleitung seines Vaters, Ludwig Bender, einem traditionellen Winzer, gelernt hat. Seitdem hat Andreas einen anspruchsvollen und detailorientierten Ansatz kultiviert, den er sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller anwendet, mit einem klaren Ziel: Weine mit Identität und Charakter zu schaffen, ohne Abkürzungen oder Kunstgriffe. Heute arbeitet er von seiner Kellerei in Leiwen aus in Weinbergen zwischen der Mosel und der Pfalz, zwei der renommiertesten Weinregionen Deutschlands. An der Mosel produziert er ausschließlich Riesling, seine Vorzeigerebe, auf familieneigenen Parzellen, die auf Schieferböden gepflanzt sind. Diese Bodenart, die tagsüber Sonnenwärme speichert und nachts abgibt, begünstigt die langsame Reifung der Trauben und den Schutz vor Frost, ideale Bedingungen für eine so anspruchsvolle Sorte. Neben seinen eleganten und präzisen Rieslingen kultiviert Andreas in der Pfalz Sorten wie Merlot, Spätburgunder, Chardonnay und Weißburgunder, alle mit dem gleichen Respekt für den natürlichen Rhythmus des Weins behandelt. Jede wird mit den Techniken vinifiziert, die ihr Potenzial am besten zum Ausdruck bringen, sei es in Edelstahltanks oder in sorgfältig ausgewählten Fässern. Ein besonders repräsentatives Beispiel für diesen Ansatz ist Andreas Bender Weissburgunder Trocken. Dieser trockene Weißwein, hergestellt aus Pinot Blanc von der Mosel, also Weißburgunder, kombiniert eine teilweise Fassgärung —die Struktur und Tiefe verleiht— mit einem Ausbau in Edelstahl, der die Frische und Klarheit der Frucht bewahrt. Das Ergebnis ist Andreas Bender Weissburgunder Trocken, ein ausgewogener, präziser und eleganter Wein, bei dem sich die Philosophie, die große Schöpfer wie Jobs und Bender teilen, klar widerspiegelt: weniger machen, aber es besser machen. Denn wenn Details wichtig sind, hebt sich das Ergebnis.