Bei der Verkostung bietet der Chablis 1er Cru Vau de Vey eine schöne Komplexität: zunächst eine Frische, Mineralität und eineeine reiche und intensive Frucht. Die Farbe ist blassgelb mit grünen Reflexen. In der Nase und im Mund Aromen von weißen Blütenund von gelben Früchten. Der Abgang ist lang und fein mit einer angenehmen Mineralität.
