Les Fontanilles ist ein klassischer Minervois, der perfekt die Absicht von Anne Gros und Jean-Paul Tollot widerspiegelt, die Typizität der Weine aus dem Languedoc durch den Einsatz seiner vier Hauptrebsorten herauszuarbeiten: Syrah (22 Jahre), Grenache (22 Jahre), Carignan (50 Jahre) und Cinsault (50 Jahre). Jede dieser Rebsorten ergänzt sich wunderbar: Die eine bringt Frucht und Frische, die andere die Süße am Gaumen, eine dritte Tiefe und Länge, die vierte sorgt für Distinktion und Energie. Schon beim ersten Schluck hat uns dieser tiefgründige und elegante Wein begeistert!