Der Bianco NaturalmenteFrizzante von Casa Belfi ist einer der absoluten Referenzweine seiner Art, ein köstlicher, in der Flasche vergorener Wein, der sich durch seine gefährliche Trinkbarkeit auszeichnet. Es ist leicht, "Schaumwein" zu sagen, vor allem in einer Zeit, in der der Name des meist exportierten italienischen Weins der Welt durch Produktionen, die mehr auf Quantität als auf Qualität abzielen, schwer misshandelt wird. Zum Glück gibt es einen aufgeklärten Kreis von Erzeugern, die den Schaumwein weiterhin fördern, und der Name Casa Belfi gehört zu Recht zu dieser Gruppe. Neun Hektar biodynamisch bewirtschaftete Fläche in der Nähe von Treviso, wo der Glera natürlich im Mittelpunkt steht. Keine Kunstgriffe oder Tricks, nur Trauben, Leidenschaft und Ernsthaftigkeit. Das Ergebnis sind unwiderstehliche Getränke, natürliche Heilmittel für die Sommerhitze oder "schnelle" Begleiter für Aperitifs. Der NaturalmenteFrizzante von Casa Belfi wird aus weißen Trauben hergestellt, die von biodynamisch bewirtschafteten Rebstöcken stammen, die auf mittelschweren, kieselhaltigen Böden stehen. Auf 9 Hektar werden die Trauben, die zur Gärung in den Weinkeller kommen, von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt. In der Kellerei werden einige Handgriffe durchgeführt, darunter das sanfte Pressen der Trauben, eine schnelle statische Dekantierung des Mostes und die erste Gärung, die spontan im Stahl stattfindet, während die Nachgärung auf natürliche Weise in der Flasche erfolgt. Der in der Flasche vergorene Wein von Casa Belfi präsentiert sich im Glas mit seiner typischen intensiven, verschleierten gelben Farbe und sehr feinen Bläschen. Es ist ein fröhlicher, unbeschwerter Wein, zum Naschen, und die Nase kündigt sofort seine spielerischen Absichten an: Zitrusschalen, Blumensträuße und Heu für das, was ein echter Spaziergang auf dem Land zu sein scheint. Ein schlanker, langer und fließender Schluck, der sofort an einen neuen erinnert. Flaschenübergreifend, vom Brunch bis zum After Dinner!