Zuerst waren es die Phönizier, dann die Griechen und schließlich die Römer. Keine der Zivilisationen, die im Süden von Italien ansässig waren, übersah die Qualität der Produkte, die in Basilicata hergestellt wurden. Die Früchte, Oliven, Trauben und das Öl dieser Region ernähren seit Jahrhunderten die Mägen des Imperiums und der restlichen Einwohner des Landes. Dennoch wird diese bedeutende Rolle heutzutage —trotz der Qualität ihrer Produkte—immer noch nicht ausreichend anerkannt. Aber wie man weiß: Rom wurde nicht an einem Tag erbaut, und Schritt für Schritt werden Maßnahmen ergriffen, um diese Situation zu ändern. Ein großer Fortschritt wurde 1971 erzielt, als die Sorte Aglianico del Vulture ihre eigene Herkunftsbezeichnung erhielt. Damit wurde erreicht, dass viele Unternehmen begannen, dieses Gebiet mit neuen Augen zu betrachten und in seinen Reben und Weinbergen eine große Geschäftsmöglichkeit zu erkennen. So war es auch bei Feudi di San Gregorio, einer der großen italienischen Weingruppen, die ihr Geschäft in der Region mit der Azienda Agricola Basilisco ausweitete. Die Wiederherstellung der in den Tuffstein gehauenen Lavakeller im Shesh war das Hauptziel dieses Unternehmens, das seine Weinberge am Fuße des Vulkans Vulture kultiviert. Insbesondere befinden sich die Reben auf vulkanischem Boden, in Höhenlagen zwischen 450 und 600 Metern, ausgesetzt einer starken Temperaturschwankung, die diesen Weinen ein unverwechselbares Profil verleiht. Pierpaolo Sirch wird die Verantwortung für die Überwachung sowohl der Arbeit als auch der Entwicklung der Weinberge übernehmen. Die Bezeichnung D.O.C.G. Aglianico del Vulture Superiore ist ausschließlich für Weine reserviert, die zu 100% aus Aglianico-Trauben hergestellt werden. Nach der Ernte werden diese Trauben in die Kellerei gebracht, wo sie verarbeitet und vinifiziert werden. In dieser Phase gibt es zwei grundlegende Prozesse: einerseits die Gärung und andererseits die Mazeration, bei der der Wein eine Zeit lang mit den Schalen in Kontakt bleibt. Beide Vorgänge dauern zwischen 25 und 30 Tagen. Dies führt zur Reifung, einem weiteren sehr wichtigen Moment für die Weine von Aglianico del Vulture Superiore DOCG, da diese Ruhezeit den Charakter dieser Rotweine deutlich prägt. Laut Verordnung müssen die Weine dieser Bezeichnung eine Mindestreifezeit von 36 Monaten durchlaufen, von denen mindestens 12 Monate im Holzfass und weitere 12 Monate in der Flasche sein müssen. Basilisco Aglianico del Vulture Superiore DOCG erfüllt diese Anforderungen mühelos, mit mehr als einem Jahr im Fass und in der Flasche. Allmählich und mit viel Einsatz erlangt die D.O.C.G. Aglianico del Vulture Superiore an Bekanntheit und nimmt den ihr historisch zustehenden Platz ein. Bleiben Sie nicht zurück und probieren Sie Basilisco Aglianico del Vulture Superiore DOCG. Die neueste Sensation unter den italienischen Weinen.
