Einst waren Tonkrüge das bevorzugte Gefäß für die Gärung und Reifung von Wein, eine Tradition, die Tausende von Jahren zurückreicht und den Einfallsreichtum der antiken Zivilisationen widerspiegelt. Diese uralte Methode, geschätzt für ihre Fähigkeit, Aromen zu bewahren und die Reinheit des Weins zu respektieren, ist zu einem wahren Schatz der Vergangenheit geworden. In den letzten Jahren haben Tonkrüge eine Renaissance erlebt, dank einer neuen Generation von Önologen, die den authentischsten und traditionellsten Charakter des Weins wiederentdecken möchten. Diese handgefertigten Stücke aus natürlichen Materialien ermöglichen eine langsame und ausgewogene Mikrooxidation und fördern den echten Ausdruck der Rebsorten und des Terroirs. Heutzutage verbindet dieser Ansatz nicht nur mit den Wurzeln des Weinbaus, sondern er schließt sich auch den aktuellen Trends zu einer nachhaltigen und minimalistischen Produktion an und bringt den Wein zu seiner reinsten und natürlichsten Essenz zurück. Eines der Projekte, das diese Vinifikationstechnik übernommen hat, ist 4 Monos. Eine der vielversprechenden Kellereien, die in der Sierra de Gredos, Madrid (Spanien), entstanden ist, gegründet von vier Freunden, die das gesamte Potenzial dieser kleinen bergigen Region mit granithaltigen Böden und alten Reben erkannt haben. Einer ihrer Spitzenweine, 4 Monos Cien Lanzas Tinaja, ist eine Cuvée aus den Sorten Garnacha Tinta, Cariñena und Garnacha Blanca, die aus 4 verschiedenen Spitzenparzellen der Sierra de Gredos stammen. Rebstöcke von fast 100 Jahren, die auf granithaltigen Böden und in einer Höhe von 830-960 Metern gepflanzt sind. Es wird eine respektvolle Landwirtschaft praktiziert, und die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Reifezeitpunkt. Im Weinkeller erfolgt die spontane Gärung mit 62 Tagen Mazeration, danach bleibt der Wein 9 Monate. Schließlich wird er ungefiltert und mit einem Minimum an Schwefel abgefüllt. 4 Monos Cien Lanzas Tinaja verbindet sich mit der authentischsten Essenz der traditionellen Weinherstellung. Ein önologisches Juwel, das das Erbe der Tonkrüge in die Gegenwart bringt und ein einzigartiges sensorisches Erlebnis für diejenigen bietet, die Weine mit Persönlichkeit und Seele suchen.
