Wenn es etwas gibt, das derzeit im Trend liegt, dann ist es die Sierra de Gredos. Diese emblematische Weinregion hat sich bei Weinliebhabern einen Namen gemacht, da sie mit den neuen Strömungen der Branche im Einklang steht. Junge und visionäre Projekte entstehen mit Kraft und produzieren Weine mit einem fließenden Profil, die durch ihre Frische, maximale Fruchtigkeit und minimale Intervention hervorstechen, Eigenschaften, die sie ins Rampenlicht des Marktes gerückt haben. Eines dieser Projekte, das an Bedeutung gewinnt, ist 4 Monos, ein Name, der bereits mit Innovation und Authentizität in Verbindung gebracht wird. Gegründet von vier unerschrockenen Winzern, Laura Robles, Javier García, David Moreno und David Velasco, die insgesamt 14 Hektar Weinberge auf Böden granitischen Ursprungs bewirtschaften, präsentieren sie uns einzigartige und mineralische Weine. Mit einem Ansatz, der auf nachhaltigem Weinbau basiert, spiegelt 4 Monos nicht nur den Geist der Sierra de Gredos wider, sondern auch das Potenzial eines modernen Weinbaus, der darauf abzielt, in jeder Flasche den einzigartigen Charakter der Region zum Ausdruck zu bringen. Unter ihren kleinen Schätzen ist 4 Monos La Danza del Viento Arroyo de las Ánimas ein Wein, der von der gleichnamigen 0,5 Hektar großen Parzelle im Ort Cenicientos in der Sierra de Gredos stammt. 60 Jahre alte Reben der Sorten Carignan und Garnacha, die sich auf 960 Metern über dem Meeresspiegel befinden und respektvoll ohne Herbizide und Pestizide kultiviert werden. In der Kellerei mazerieren die Trauben mit Stielen 25 Tage lang kalt und fermentieren mit einheimischen Hefen. Danach reift der Wein 15 Monate lang in 600-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Das Ergebnis ist 4 Monos La Danza del Viento Arroyo de las Ánimas, eine Cuvée von großer Frische und Saftigkeit. Ein Beispiel für den Respekt vor der Weinbautradition, das ein echter Maßstab innerhalb der neuen Welle von Weinen ist, die die Weinlandschaft verändern.